Pelar la yuca y ponerla en una olla con agua que la cubra. Cocinarla hasta ablandar. Colarla y escurrirla en un colador.
Todavía caliente se tritura con un tenedor hasta formar un puré.
Batir ligeramente los huevos, agregarlos a la masa y mezclar bien.
Moldear las arepas untándose aceite en las manos.
Untar la plancha con aceite, asarlas por 20 minutos y dorar al gusto.
Rellenar con Diablitos™ Underwood™ a su gusto.